A indústria de substitutos de carne à base de plantas está prestes a passar por uma transformação.
Reverenciada por séculos nos países asiáticos, a jaca está agora se tornando a próxima sensação global graças ao trabalho de popularização da fruta por diversas empresas e o mercado vegano.
O mercado global prevê um crescimento de 22% no consumo da carne de jaca nos próximos 5 anos, ou seja, ultrapassar US$ 380 milhões já em 2028, podendo chegar a 87% até 2031.
Fontes: Expert Market Research e Allied Market Research
Foto de Nadine Primeau na Unsplash
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UM PROJETO PROMISSOR
Com o intuito de GERAR RENDA PARA A COMUNIDADE LOCAL da Ilha e combater o desperdício de um alimento abundante na região, a Jaca, desenvolvemos o Projeto do Beneficiamento da Jaca.
Nosso principal objetivo é promover o desenvolvimento econômico da comunidade, complementando a renda das famílias locais ao utilizar a jaca de forma inteligente e sustentável.
A carne de jaca, especialmente na forma verde, tem se destacado como uma alternativa super nutritiva para vegetarianos e veganos, contribuindo para uma dieta saudável e consciente.
ECOSSISTEMA REGENERATIVO
Se você já visitou a Ilha e explorou suas trilhas, certamente em algum momento deve ter se deparado com uma Jaqueira.
Originária da Índia, a jaca foi introduzida em outras partes do mundo através das antigas rotas comerciais e hoje, a jaca não é apenas um ingrediente gastronômico, mas também um desafio ambiental em algumas regiões, apesar de ser uma cultura extremamente sustentável, pois não requer irrigação, pesticidas ou fertilizantes, desenvolveu um ecossistema regenerativo, se sobrepondo a outras espécies nativas, destacando a importância de abordagens sustentáveis de seu manejo.
Ao aproveitar a Jaca de maneira consciente, não só combatemos o desperdício, mas também contribuímos para controlar a expansão desenfreada da Jaca (que é uma espécie invasora) na Ilha Grande.
Foto de Vinod Kumar na Unsplash
Foto de Fernando Namur
JACA
opção mais sustentável do que muitas outras culturas populares de substituição da carne animal
Fique atualizado sobre as etapas do projeto, aprenda receitas deliciosas com carne de jaca e descubra como pequenas escolhas podem fazer uma grande diferença.
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